Our Story
The story of a passion for the flavors of the Mediterranean and the Orient.
The Origin of AROM
AROM was born from the desire to share the authentic flavors of the Mediterranean and the Orient in the heart of Aix-en-Provence. Our cuisine is a tribute to culinary traditions that have crossed centuries.
A Passion for Flavors
AROM was born from a deep passion for Mediterranean and Oriental cuisines, and the desire to share these authentic flavors with everyone.
Mediterranean meets Orient
The fusion of Mediterranean culinary traditions and Oriental spices gave birth to a unique cuisine, both familiar and surprising.
AROM in Aix-en-Provence
The restaurant opens its doors in the heart of Aix-en-Provence, offering a culinary experience that celebrates the richness of Mediterranean and Oriental flavors.
Authentic Flavors
Our chefs draw their inspiration from the cuisines of the Mediterranean and the Middle East. Every dish tells a story, every spice is an invitation to travel.
Exceptional Products
We carefully select our products and spices to guarantee the authenticity and quality of every dish. From Provençal thyme to Oriental sumac, every ingredient has its place.
L'histoire d'AROM, au cœur d'Aix-en-Provence
Aix-en-Provence est une ville de caractère, façonnée par des siècles d'échanges entre les cultures de la Méditerranée. C'est dans ce berceau de diversité que AROM Restaurant a trouvé sa place, au 44 Rue Espariat, l'une des artères les plus vivantes du centre historique. Cette rue, qui relie la place du Général de Gaulle aux fontaines de la vieille ville, est depuis toujours un lieu de passage, de rencontres et de vie. Un endroit naturel pour un restaurant qui célèbre le partage et la convivialité.
L'histoire d'AROM s'inscrit dans la continuité d'un héritage culinaire méditerranéen et oriental. La Provence, terre de soleil, d'oliviers et d'herbes aromatiques, partage avec le Maghreb et le Moyen-Orient un même amour des produits simples, magnifiés par le savoir-faire et la patience. Chez AROM, cette filiation se traduit par une cuisine méditerranéenne sincère, où les recettes ancestrales côtoient des créations inspirées par les saveurs de la cuisine orientale.
La passion pour une cuisine authentique est le fil conducteur de notre aventure. Chaque matin, nos équipes sélectionnent des produits frais sur les marchés provençaux pour composer notre carte. Les épices sont choisies avec soin, les viandes marinées selon des recettes transmises de génération en génération, les légumes travaillés dans le respect de leur saisonnalité. Ce n'est pas seulement une question de technique, c'est une philosophie : celle de nourrir les gens avec sincérité, en prenant le temps de bien faire les choses.
L'office de tourisme d'Aix-en-Provence recense les trésors de cette ville qui ne cesse d'inspirer les visiteurs du monde entier. Pour préparer votre séjour et découvrir tout ce qu'Aix a à offrir, le site de l'Office de Tourisme d'Aix-en-Provence est une ressource incontournable.
Profitez de notre terrasse pour savourer un repas en plein air, au rythme de la Rue Espariat. Que vous soyez de passage ou habitué, AROM vous accueille comme un invité. Nous serons heureux de vous recevoir : n'hésitez pas à nous rendre visite pour vivre une expérience culinaire à la croisée des cultures.
Questions fréquentes sur notre histoire et nos valeurs
Quelle est l'histoire du restaurant AROM à Aix-en-Provence ?
AROM est né de la passion de ses fondateurs pour les saveurs de la Méditerranée et de l'Orient. Installé au 44 Rue Espariat, en plein cœur historique d'Aix-en-Provence, le restaurant perpétue un héritage culinaire riche en proposant une cuisine faite maison qui marie les traditions du Maghreb, du Moyen-Orient et de la Provence.
Quelles valeurs défend le restaurant AROM ?
AROM s'engage autour de trois valeurs fondamentales : l'authenticité des recettes transmises de génération en génération, la qualité des produits frais sélectionnés auprès de producteurs locaux et sur les marchés provençaux, et la convivialité d'un lieu où chaque repas est un moment de partage.
Pourquoi le restaurant s'appelle-t-il AROM ?
Le nom AROM évoque les arômes, ces parfums d'épices, d'herbes fraîches et de plats mijotés qui sont au cœur de notre identité culinaire. C'est une invitation sensorielle : dès le seuil franchi, les arômes de cumin, de coriandre, de safran et de thym vous transportent entre la Méditerranée et l'Orient.
AROM est-il un restaurant familial ?
Oui, AROM est un restaurant familial dans l'âme. L'équipe accueille chaque client comme un invité, dans une atmosphère chaleureuse et décontractée. Les plats généreux à partager, comme les mezze et le couscous, sont pensés pour rassembler familles et amis autour de la table. Les enfants sont les bienvenus et nous pouvons adapter les portions à leurs envies.