Restaurant Méditerranéen Healthy à Aix-en-Provence
Une cuisine du soleil, saine et généreuse, faite maison au cœur du centre historique d'Aix-en-Provence.
AROM, votre table méditerranéenne à Aix-en-Provence
Au 44 Rue Espariat, notre restaurant en plein cœur du vieil Aix-en-Provence vous invite à découvrir une cuisine méditerranéenne sincère et généreuse. Ici, pas de chichis ni de recettes compliquées : nous misons sur la qualité des produits, la fraîcheur des ingrédients et le savoir-faire artisanal pour vous offrir des plats qui ont du goût, tout simplement.
La Méditerranée, c'est bien plus qu'une mer. C'est un patrimoine culinaire partagé par des dizaines de cultures, de l'Andalousie à la mer Égée, en passant par la côte amalfitaine et la Provence. Chez AROM, la carte fait escale dans plusieurs de ces ports : Patatas Bravas et Pan Con Tomate pour l'Espagne, Dolce Positano et Belle de Milan pour l'Italie, Délice de Santorini et Moussaka Veggie pour la Grèce. Le tout repose sur des produits que l'on reconnaît dès la première bouchée : tomates anciennes, huile d'olive extra vierge, basilic frais et thon rouge de Méditerranée.
Notre philosophie : le fait maison et les produits frais
Chez AROM, chaque plat est préparé sur place, chaque jour, par notre équipe de cuisiniers passionnés. Nous ne faisons aucun compromis sur la qualité des matières premières. Le bœuf est français, de la Tagliata de Faux-Filet aux keftas de l'Orient Express, le les pointes de yaourt du Tuna Vibes sont préparées maison, tout comme les frites servies aux plus jeunes, et nos sauces sont élaborées à partir de recettes perfectionnées au fil du temps.
L'huile d'olive est au cœur de notre cuisine. Pilier de l'alimentation méditerranéenne, elle nappe la compotée de tomates anciennes du Pan Con Tomate et assaisonne, en version bio, le Tuna Tartare. Les herbes font le reste : basilic et pesto dans le Dolce Positano, origan dans la sauce tomate de La Moussaka Veggie, menthe et coriandre dans Un Peu d'Asie. Elles subliment chaque ingrédient sans jamais le masquer.
Les produits de saison ont aussi leur mot à dire. La Pêche de Vigne associe pêches de vigne, tomates anciennes et mozzarella di bufala, et La Salade de Fruits de Saison suit, comme son nom l'indique, ce que le moment offre de meilleur. Pour savoir ce qui est servi le jour de votre venue, le plus simple reste de consulter la carte en ligne, avec les prix et les allergènes de chaque plat.
Les incontournables de notre carte méditerranéenne
Notre carte est pensée pour le partage et la convivialité, deux valeurs fondamentales de la cuisine méditerranéenne. Le repas commence souvent par les Plaisirs à Partager, sept assiettes entre 11 et 15 € que l'on pose au milieu de la table. Moules gratinées au beurre, à l'ail et au persil, pommes de terre façon bravas relevées d'une harissa douce, focaccia à l'ail garnie de tomates anciennes et de jambon Serrano : chacun pioche, goûte et compare.
Pour la suite, les plats couvrent la terre comme la mer. La Tagliata de Faux-Filet arrive tranchée, nappée de sauce au poivre, avec des pommes de terre rissolées. Les Linguine Comme en Galice marient poulpe émincé et moules déglacées au vin blanc. Un Peu d'Asie propose un tataki de thon en croustillant panko sur riz basmati, et La Belle de Milan revisite l'escalope panée avec roquette, citron confit et parmesan affiné 36 mois.
Nos salades et tartares sont de véritables repas en soi. La Belle César au poulet crispy, L'Avocado Toast sur pain de campagne avec œuf mollet et feta, le Tuna Tartare au thon rouge ou Le Bœuf au Couteau, ces deux derniers servis avec frites ou salade : on déjeune léger ou copieux selon l'appétit. Une option particulièrement appréciée lors des beaux jours sur notre terrasse.
Côté douceurs, place à la gourmandise : Tiramisu de Mamie, Crème Brûlée, Mont-Blanc, Délice Spéculoos, Belles Profiteroles, ou Café Gourmand pour ceux qui n'arrivent pas à choisir. Les glaces artisanales, vanille, citron, fraise, yaourt ou pistache, se commandent à la boule pour finir sur une note fraîche.
Six assiettes méditerranéennes à goûter chez AROM
Les plaisirs à partager
Moules Gratinées, Patatas Bravas, Dolce Positano ou Délice de Santorini : nos plaisirs à partager ouvrent le repas en douceur et permettent de goûter plusieurs recettes dès l'entrée.
La Tagliata de Faux-Filet
Faux-filet de bœuf français grillé puis découpé en lamelles, sauce au poivre et pommes de terre rissolées : le plat des amateurs de viande, à 29 € sur notre carte.
L'Orient Express
Duo de keftas au bœuf français, houmous onctueux, ajo blanco et zaatar : la touche orientale de la carte, qui fait se rencontrer l'est de la Méditerranée et l'Andalousie dans une même assiette à partager.
Les Linguine Comme en Galice
Linguine fraîches, tentacules de poulpe, moules, tomates, basilic et citron vert : un plat de bord de mer inspiré du nord-ouest de l'Espagne, à retrouver dans la carte du moment.
La Moussaka Veggie
Aubergines et courgettes liées aux lentilles AOP, mijotées dans une sauce tomate à l'origan et à la cannelle puis gratinées à la béchamel : la version sans viande d'un grand classique grec, à 24 €.
Les desserts pour finir
Tiramisu de Mamie, Crème Brûlée, Mont-Blanc ou Belles Profiteroles, et des glaces artisanales servies à la boule pour les petites faims de fin de repas.
Une expérience culinaire au cœur d'Aix-en-Provence
AROM se trouve au 44 Rue Espariat, l'une des artères les plus animées du centre historique d'Aix-en-Provence. À quelques pas du Cours Mirabeau et de la Place de l'Hôtel de Ville, notre restaurant est idéalement situé pour une pause déjeuner entre deux visites, un dîner romantique ou un repas en famille le dimanche. Cette situation au cœur de la ville explique pourquoi tant de clients nous recommandent comme un bon restaurant à Aix-en-Provence où se retrouver à toute heure de la journée.
Notre terrasse vous accueille dès les premiers beaux jours. Installé en plein air, à l'ombre des façades provençales, vous profitez de l'atmosphère unique d'Aix-en-Provence tout en dégustant vos plats préférés. Le soir, l'ambiance se fait plus intime, avec un éclairage chaleureux et le murmure des conversations autour de bonnes tables.
Nous sommes ouverts 7 jours sur 7, du lundi au vendredi de 10h à 15h30 puis de 18h à 23h30, et le samedi et dimanche en service continu de 10h à 23h30. Que vous cherchiez un restaurant méditerranéen pour déjeuner en semaine ou un restaurant ouvert le dimanche à Aix-en-Provence, AROM est là pour vous accueillir.
Pour ceux qui préfèrent déguster nos plats chez eux, nous proposons également un service de livraison à Aix-en-Provence via Delicity. Commandez vos plats méditerranéens préférés et faites-vous livrer directement à domicile, en centre-ville comme dans les environs.
Quelques touches orientales dans une carte méditerranéenne
La carte d'AROM a évolué. Elle est aujourd'hui résolument méditerranéenne, tournée vers l'Italie, l'Espagne, la Grèce et la Provence. Ceux qui aiment les saveurs du Levant y trouvent pourtant quelques repères, glissés là où ils ont du sens : le houmous onctueux et le zaatar de l'Orient Express, la harissa douce qui relève les Patatas Bravas, le sésame, le miel et la grenade du Délice de Santorini.
L'Orient Express résume bien cet esprit de passage. Les keftas de bœuf et le houmous viennent de l'est du bassin, l'ajo blanco, préparation andalouse à base d'amande et d'ail, de l'autre extrémité de la mer. Le plat se partage en début de repas, comme les autres assiettes à partager, et rappelle qu'une même mer relie des cuisines que l'on croit éloignées. Plus loin encore, Un Peu d'Asie sort du bassin méditerranéen avec sa poudre de saté et son tataki de thon : une parenthèse assumée dans une carte qui reste ancrée au sud.
Pour explorer les plats typiques des différentes rives de la Méditerranée et comprendre leurs influences croisées, lisez notre guide des saveurs du bassin méditerranéen. Pour en savoir plus sur les origines et les principes de la cuisine méditerranéenne, nous vous invitons aussi à consulter l'article dédié sur Wikipédia.
Le régime méditerranéen : bien manger au quotidien à Aix-en-Provence
Le bassin méditerranéen a donné naissance à l'un des régimes alimentaires les plus étudiés et les plus recommandés au monde. Inscrit au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO depuis 2010, le régime méditerranéen repose sur des principes simples : consommer des légumes et des fruits en abondance, privilégier les céréales complètes, utiliser l'huile d'olive comme matière grasse principale, et manger du poisson et des légumineuses régulièrement.
À Aix-en-Provence, nous avons la chance de vivre au cœur de cette culture gastronomique. Les marchés provençaux regorgent de tomates parfumées, de courgettes, d'aubergines et d'artichauts, et ces légumes du soleil se retrouvent dans plusieurs assiettes d'AROM : courgettes et artichauts du Dolce Positano, aubergines de La Moussaka Veggie, tomates anciennes du Pan Con Tomate et de La Pêche de Vigne. Nos plaisirs à partager méditerranéens et nos plats de la carte en sont la meilleure illustration, sans sacrifier le plaisir de la table.
Des études menées par des chercheurs européens ont montré que le régime méditerranéen contribue à la prévention des maladies cardiovasculaires et favorise la longévité. Pour en savoir plus, l'Organisation Mondiale de la Santé recommande ce type d'alimentation comme modèle pour une vie saine.
Un tour de la Méditerranée, de l'Espagne à la Grèce
Côté Espagne, la carte emprunte aux bars à tapas leurs classiques les plus conviviaux. Les Patatas Bravas, nappées de sauce blanche et de harissa douce, sont l'assiette la plus accessible, à 11 €. Le Pan Con Tomate pousse l'idée un cran plus loin avec son huile d'olive extra vierge et son jambon Serrano affiné plusieurs mois. Et le poulpe, emblème des côtes galiciennes, s'invite dans les linguine fraîches : trois façons de découvrir nos petits plats à la mode espagnole et au-delà.
L'Italie occupe une place de choix. Le Dolce Positano emprunte son nom à la côte amalfitaine et réunit ricotta, pesto, pignons de pin torréfiés et olives italiennes. La Belle de Milan rend hommage à l'escalope milanaise, la tagliata reprend la découpe en lamelles typique de la cuisine italienne, et Des Gnocchis et de la Truffe gratinent leurs gnocchis au comté AOP avant de les napper de crème de truffe. La Pêche de Vigne, avec sa mozzarella di bufala, et le Tiramisu de Mamie complètent ce chapitre que vous retrouverez en détail sur la carte d'AROM.
La Grèce s'invite avec Le Délice de Santorini, feuilleté à la feta, miel et sésame, amandes grillées et grenade, et avec La Moussaka Veggie. La France n'est pas en reste : Moules Gratinées, Bœuf au Couteau, Crème Brûlée, Mont-Blanc et Belles Profiteroles rappellent que la Provence fait elle aussi partie de la Méditerranée. Consultez notre carte pour découvrir les plats du moment et leurs prix.
Restaurant healthy à Aix-en-Provence : la diète méditerranéenne en pratique
Quand on cherche un restaurant healthy à Aix-en-Provence, on tombe vite sur deux écueils : les enseignes très standardisées qui servent toujours la même bowl à base d'avocat et de quinoa, et les cartes franchement caloriques qui glissent un seul plat « léger » en bas de page pour la forme. La cuisine méditerranéenne propose une troisième voie, celle que nous suivons chez AROM : une alimentation savoureuse, généreuse, riche en plaisir, et pourtant l'une des plus saines au monde. Ce n'est pas un effet de mode, c'est le fruit de plusieurs millénaires de pratique culinaire dans le bassin méditerranéen.
Concrètement, quelques repères suffisent pour composer un repas équilibré en lisant notre carte méditerranéenne. Le poisson y tient une vraie place, avec le thon décliné en carpaccio dans Tuna Vibes, en tartare dans le Tuna Tartare et en tataki dans Un Peu d'Asie. Les légumes passent au premier plan dans le Dolce Positano, La Pêche de Vigne ou La Moussaka Veggie, où les lentilles AOP apportent protéines végétales et fibres. L'huile d'olive, extra vierge ou bio, assaisonne le Pan Con Tomate et le tartare de thon. Pour les tartares, enfin, vous choisissez entre frites et salade : un détail qui change tout l'équilibre de l'assiette.
Le résultat, c'est un repas qui rassasie sans peser. Vous repartez nourri, l'esprit clair, sans cette sensation d'avoir trop mangé qui suit souvent les déjeuners de centre-ville. Pour qui travaille à Aix dans la journée, ou pour qui veut soigner son alimentation sans renoncer au plaisir d'une bonne table, c'est une option qui change la donne. Pour aller plus loin sur les bénéfices documentés du régime méditerranéen, notre article sur les bienfaits santé de la cuisine méditerranéenne détaille les études les plus récentes et les habitudes à retenir au quotidien.
Plats végétariens, options légères et menu équilibré midi et soir
La cuisine méditerranéenne est l'une des rares à proposer une diversité réelle de plats végétariens, et pas seulement des accompagnements ou une seule alternative sans viande au bas du menu. Chez AROM, sept assiettes de la carte se passent de viande comme de poisson. Parmi nos plaisirs à partager sans viande, on compte Le Délice de Santorini, les Patatas Bravas et le Dolce Positano ; côté salades, La Pêche de Vigne et L'Avocado Toast ; côté plats, La Moussaka Veggie et Des Gnocchis et de la Truffe. Aucun plat n'est annoncé comme végan : si vous évitez les produits laitiers ou les œufs, signalez-le en commandant, l'équipe vous dira ce qui peut être adapté.
Pour celles et ceux qui veulent rester légers, notamment au déjeuner, plusieurs combinaisons fonctionnent bien. Un Tuna Vibes suivi de La Pêche de Vigne, un Tuna Tartare accompagné de salade, ou deux assiettes à partager prises à deux suffisent souvent à faire un repas complet. Pour finir, La Salade de Fruits de Saison ou une boule de glace artisanale au citron, à la fraise ou au yaourt referment le repas sans lourdeur : toute la carte des desserts est consultable en ligne. Les plus affamés se tourneront vers la Tagliata ou les Linguine Comme en Galice, plus généreuses.
Le soir, la même logique s'applique avec une dimension plus conviviale. Quelques assiettes posées en milieu de table, une salade pour ouvrir, puis un ou deux plats méditerranéens de la carte à se partager, et chacun pioche selon son appétit. Cette manière de manger, profondément ancrée dans toutes les cultures méditerranéennes, encourage naturellement la modération et le plaisir de la conversation. Un dîner à AROM, c'est un repas où l'on prend le temps, sans excès, et où l'on repart avec le sentiment d'avoir vraiment partagé quelque chose.
Le week-end, notre brunch à Aix-en-Provence décline cette même cuisine faite maison, et pour situer AROM parmi les adresses du centre-ville, notre page pour choisir un resto à Aix-en-Provence rassemble l'essentiel : emplacement, horaires et réservation.
Découvrez tout ce qu'AROM a à offrir
Notre Carte
Plaisirs à partager, salades, tartares, plats et desserts, avec leurs prix.
Voir la carte →Plaisirs à Partager
Moules Gratinées, Orient Express, Patatas Bravas et Pan Con Tomate.
Découvrir les assiettes à partager →Questions fréquentes sur notre restaurant méditerranéen
Qu'est-ce que la cuisine méditerranéenne ?
La cuisine méditerranéenne réunit les traditions culinaires des pays qui bordent la Méditerranée, de l'Espagne à la Grèce en passant par l'Italie et le sud de la France. Elle repose sur l'huile d'olive, les légumes du soleil, les herbes aromatiques, le poisson et une viande servie avec mesure. Chez AROM à Aix-en-Provence, la carte puise surtout du côté de l'Italie, de l'Espagne, de la Grèce et de la Provence, avec quelques clins d'œil venus d'ailleurs.
Quels plats méditerranéens proposez-vous chez AROM ?
La carte s'organise en cinq rubriques. Les Plaisirs à Partager, de 11 à 15 €, réunissent notamment les Patatas Bravas à la harissa douce, les Moules Gratinées, le Pan Con Tomate au jambon Serrano et le Dolce Positano. Viennent ensuite les salades et tartares, comme le Tuna Tartare au thon rouge de Méditerranée ou La Pêche de Vigne à la mozzarella di bufala, puis les plats, de La Moussaka Veggie à 24 € à Un Peu d'Asie à 33 €. On termine sur un Tiramisu de Mamie, une Crème Brûlée ou Les Belles Profiteroles, et les plus jeunes ont leur propre rubrique.
Votre restaurant méditerranéen convient-il aux végétariens ?
Oui. Plusieurs plats de la carte ne contiennent ni viande ni poisson : Le Délice de Santorini, feuilleté à la feta, au miel et à la grenade, les Patatas Bravas, le Dolce Positano, La Pêche de Vigne, L'Avocado Toast, La Moussaka Veggie aux lentilles AOP et Des Gnocchis et de la Truffe. De quoi composer un repas complet sans viande, de l'entrée au dessert. Précisez votre régime en commandant : l'équipe vous indique la composition exacte de chaque assiette.
Peut-on réserver une table pour un groupe dans votre restaurant méditerranéen ?
Oui, AROM accueille les groupes avec plaisir. Que ce soit pour un repas entre amis, un dîner de famille ou un événement, nous pouvons organiser votre table. Vous pouvez réserver directement via notre site internet ou en nous appelant au 06 32 38 44 82. Notre terrasse et notre salle intérieure s'adaptent à différentes configurations.
Quels sont les bienfaits de la cuisine méditerranéenne pour la santé ?
Le régime méditerranéen est reconnu par l'UNESCO comme patrimoine culturel immatériel et par l'Organisation Mondiale de la Santé pour ses bienfaits. Riche en huile d'olive, légumes, légumineuses et poissons, il contribue à la santé cardiovasculaire et au bien-être général. Chez AROM à Aix-en-Provence, on en retrouve l'esprit dans des assiettes comme le Tuna Tartare, thon rouge de Méditerranée et huile d'olive bio, ou La Moussaka Veggie, où les lentilles AOP remplacent la viande.
Proposez-vous des plats à emporter ou en livraison à Aix-en-Provence ?
Oui, en plus de vous accueillir sur place au 44 Rue Espariat, nous proposons la livraison à domicile via Delicity. Vous commandez nos plats méditerranéens directement depuis la plateforme et vous vous faites livrer à Aix-en-Provence et dans le Pays d'Aix. Les plats disponibles en livraison sont affichés sur Delicity au moment de la commande.
Quelle est la différence entre cuisine méditerranéenne et cuisine orientale ?
Les deux se recoupent largement. On parle de cuisine méditerranéenne pour les traditions des pays riverains, de l'Andalousie à la mer Égée, avec l'huile d'olive, les légumes du soleil et les herbes fraîches. La cuisine dite orientale, venue d'Afrique du Nord et du Proche-Orient, accorde davantage de place aux épices et aux longues cuissons. AROM est un restaurant méditerranéen : sa carte garde quelques touches orientales, comme l'Orient Express (keftas de bœuf français, houmous, zaatar) ou la harissa douce des Patatas Bravas.
Votre restaurant à Aix-en-Provence propose-t-il une cuisine healthy ?
Oui, si l'on entend par healthy une cuisine fraîche et équilibrée plutôt qu'un régime strict. La carte compte plusieurs assiettes légères : Tuna Vibes, carpaccio de thon frais au yaourt maison, kiwi et citron vert, La Pêche de Vigne aux tomates anciennes et à la mozzarella di bufala, ou le Tuna Tartare, servi au choix avec des frites ou une salade. Elle garde aussi des plats plus gourmands, comme les gnocchis gratinés à la crème de truffe. L'équilibre se joue sur l'ensemble du repas, pas sur une seule assiette.
Quels sont les prix de la carte méditerranéenne chez AROM ?
Comptez de 11 à 15 € pour un plaisir à partager, de 21 à 26 € pour une salade ou un tartare, et de 24 à 33 € pour un plat. La plupart des desserts sont à 10 €, Le Café Gourmand à 13 € et Les Belles Profiteroles à 15 €, les glaces artisanales à 3,50 € la boule. Pour les enfants, la rubrique Pour les Bambinos propose des Tenders de Poulet avec frites maison à 12 €. La carte complète, allergènes compris, se consulte en ligne avant de venir.
Le régime méditerranéen est-il adapté à un déjeuner d'affaires léger à Aix ?
Oui, c'est même l'un de ses atouts. À midi, beaucoup de clients du centre d'Aix-en-Provence cherchent un repas savoureux qui ne plombe pas l'après-midi. La Pêche de Vigne, Le Bœuf au Couteau accompagné d'une salade plutôt que de frites, ou Un Peu d'Asie, tataki de thon et riz basmati, répondent bien à cette envie. En semaine, la cuisine vous accueille de 10h à 15h30, ce qui laisse de la marge pour un rendez-vous tardif. Notre terrasse Rue Espariat reçoit déjeuners pros et pauses entre deux réunions tout au long de la semaine.