Restaurant Méditerranéen à Aix-en-Provence
Une cuisine du soleil, généreuse et authentique, au cœur du centre historique d'Aix-en-Provence.
AROM, votre table méditerranéenne à Aix-en-Provence
Au 44 Rue Espariat, en plein cœur du vieil Aix-en-Provence, AROM vous invite à découvrir une cuisine méditerranéenne sincère et généreuse. Ici, pas de chichis ni de recettes compliquées : nous misons sur la qualité des produits, la fraîcheur des ingrédients et le savoir-faire artisanal pour vous offrir des plats qui ont du goût, tout simplement.
La Méditerranée, c'est bien plus qu'une mer. C'est un patrimoine culinaire partagé par des dizaines de cultures, de la Provence au Liban, de la Grèce au Maroc. Chez AROM, nous puisons dans cette richesse pour composer une carte qui fait la part belle aux saveurs du sud : huile d'olive vierge extra, herbes aromatiques fraîches, légumes gorgés de soleil, épices délicates et viandes grillées à la perfection.
Notre philosophie : le fait maison et les produits frais
Chez AROM, chaque plat est préparé sur place, chaque jour, par notre équipe de cuisiniers passionnés. Nous ne faisons aucun compromis sur la qualité des matières premières. Les légumes arrivent frais des marchés provençaux, les viandes sont sélectionnées avec soin auprès de nos fournisseurs de confiance, et nos sauces maison sont élaborées à partir de recettes transmises et perfectionnées au fil du temps.
L'huile d'olive est au cœur de notre cuisine. Pilier de l'alimentation méditerranéenne, elle apporte cette rondeur et cette onctuosité qui caractérisent nos plats. Nous l'associons aux herbes de Provence — thym, romarin, origan, basilic — pour créer des marinades, des vinaigrettes et des assaisonnements qui subliment chaque ingrédient sans jamais le masquer.
Les produits de saison dictent notre carte. Au printemps, les artichauts et les fèves fraîches font leur apparition. L'été, ce sont les tomates, les courgettes et les poivrons qui prennent le devant de la scène. L'automne ramène les courges et les champignons, tandis que l'hiver nous invite à des plats plus réconfortants, mijotés avec des épices chaudes et des légumineuses. Cette saisonnalité est notre garantie de fraîcheur et de saveur.
Les incontournables de notre carte méditerranéenne
Notre carte est pensée pour le partage et la convivialité, deux valeurs fondamentales de la cuisine méditerranéenne. Commencez votre repas avec une sélection de mezze : houmous onctueux, caviar d'aubergine fumé, taboulé libanais parfumé à la menthe fraîche, ou encore nos falafels croustillants accompagnés de leur sauce tahini maison. Ces petits plats à partager sont parfaits pour ouvrir l'appétit et explorer les différentes saveurs de notre cuisine.
Pour les amateurs de viande, nos grillades sont préparées avec une attention particulière. Les brochettes sont marinées pendant plusieurs heures dans un mélange d'épices et d'herbes avant d'être saisies à la flamme. Le résultat : une viande tendre et parfumée, servie avec des accompagnements méditerranéens comme le riz aux amandes, les légumes grillés ou la semoule aux herbes.
Nos salades composées sont de véritables repas en soi. Préparées avec des produits frais et assaisonnées de vinaigrettes maison, elles combinent céréales, légumes croquants, fromages et protéines pour un déjeuner léger mais rassasiant. Une option particulièrement appréciée lors des beaux jours sur notre terrasse.
Côté douceurs, nous proposons des desserts d'inspiration méditerranéenne et orientale : pâtisseries aux amandes et à la fleur d'oranger, fruits frais de saison, ou encore notre sélection de thés et cafés pour conclure le repas en beauté.
Une expérience culinaire au cœur d'Aix-en-Provence
AROM se trouve au 44 Rue Espariat, l'une des artères les plus animées du centre historique d'Aix-en-Provence. À quelques pas du Cours Mirabeau et de la Place de l'Hôtel de Ville, notre restaurant est idéalement situé pour une pause déjeuner entre deux visites, un dîner romantique ou un repas en famille le dimanche.
Notre terrasse vous accueille dès les premiers beaux jours. Installé en plein air, à l'ombre des façades provençales, vous profitez de l'atmosphère unique d'Aix-en-Provence tout en dégustant vos plats préférés. Le soir, l'ambiance se fait plus intime, avec un éclairage chaleureux et le murmure des conversations autour de bonnes tables.
Nous sommes ouverts 7 jours sur 7, du lundi au vendredi de 10h à 15h30 puis de 18h à 23h30, et le samedi et dimanche en service continu de 10h à 23h30. Que vous cherchiez un restaurant méditerranéen pour déjeuner en semaine ou un dîner le week-end, AROM est là pour vous accueillir.
Pour ceux qui préfèrent déguster nos plats chez eux, nous proposons également un service de livraison via Delicity. Commandez vos mezze, grillades et plats méditerranéens préférés et faites-vous livrer directement à domicile à Aix-en-Provence et ses environs.
Quand la Méditerranée rencontre l'Orient
Ce qui distingue AROM des autres restaurants méditerranéens à Aix-en-Provence, c'est notre double identité culinaire. Nous marions les traditions de la cuisine provençale avec les saveurs de la cuisine orientale pour créer une expérience gustative unique. Le cumin, la coriandre, le safran et le ras el hanout viennent enrichir notre palette de saveurs, tandis que les techniques de préparation méditerranéennes — grillades, marinades, cuissons lentes — restent au cœur de notre approche.
Cette fusion se retrouve dans des plats comme notre couscous maison, préparé avec une semoule roulée à la main et des légumes de saison, ou encore nos grillades épicées servies avec des sauces aux herbes fraîches. C'est un voyage culinaire qui traverse la Méditerranée, du sud de la France jusqu'au Moyen-Orient, en passant par le Maghreb.
Pour en savoir plus sur les origines et les principes de la cuisine méditerranéenne, nous vous invitons à consulter l'article dédié sur Wikipédia.
Découvrez tout ce qu'AROM a à offrir
Cuisine Orientale
Découvrez notre sélection de spécialités orientales et leurs épices.
En savoir plus →Questions fréquentes sur notre restaurant méditerranéen
Qu'est-ce que la cuisine méditerranéenne ?
La cuisine méditerranéenne est un art culinaire millénaire qui puise ses racines dans les pays bordant la mer Méditerranée. Elle se caractérise par l'utilisation généreuse d'huile d'olive, de légumes frais, de céréales, de poissons et de viandes grillées. Chez AROM à Aix-en-Provence, nous perpétuons cette tradition en sélectionnant des produits frais et de saison pour préparer chaque plat avec soin.
Quels plats méditerranéens proposez-vous chez AROM ?
Notre carte méditerranéenne comprend une large sélection de mezze à partager (houmous, caviar d'aubergine, taboulé libanais), des grillades de viande et de poisson marinées aux herbes, des salades composées généreuses, ainsi que des plats signature comme notre assiette méditerranéenne. Nous proposons également des spécialités orientales qui complètent notre offre.
Votre restaurant méditerranéen convient-il aux végétariens ?
Absolument. La cuisine méditerranéenne offre naturellement de nombreuses options végétariennes. Chez AROM, vous trouverez des mezze variés, des salades, des plats à base de légumes grillés, de falafels et de céréales. Notre équipe se fera un plaisir de vous conseiller pour composer un repas végétarien complet et savoureux.
Peut-on réserver une table pour un groupe dans votre restaurant méditerranéen ?
Oui, AROM accueille les groupes avec plaisir. Que ce soit pour un repas entre amis, un dîner de famille ou un événement, nous pouvons organiser votre table. Vous pouvez réserver directement via notre site internet ou en nous appelant au 06 32 38 44 82. Notre terrasse et notre salle intérieure s'adaptent à différentes configurations.